Home / Dinh dưỡng / 30 Thực đơn ăn sáng bổ dưỡng cho cả gia đình

30 Thực đơn ăn sáng bổ dưỡng cho cả gia đình

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày nên dù ăn gì thì cũng rất cần thiết . Nhưng nên nấu món gì cho bữa cơm gia đình ngon miệng, vừa đủ chất lại vừa dễ làm tại nhà? Hãy cùng chúng tôi liệt kê thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình cho bữa sáng ngay tại nhà nhé

30 Thực đơn ăn sáng bổ dưỡng cho cả gia đình

1. Bún mắm chay

Nguyên liệu:

* Nước dùng:
– 1 cái bắp cải
– 1 củ cải trắng lớn
– 2 trái su su
– 1 củ sắn lớn
– 1 trái lê to
– 5 củ cải muối
– 1 bịch ngãi bún
– 1 chén tương đậu nành
– 1 hủ chao
– 6 củ sả
– 1 chén sả bằm + 1 muỗng canh ớt xay
– 2 miếng rong biển lớn (loại rong biển dùng để cuộn sushi)

* Phần nhân:
– 1 bịch tôm chay
– 1 bịch cá chay
– 3 trái cà tím
– 2 cây nấm đùi gà
– 2 bìa đậu trắng chiên vàng
– 10 trái ớt
– 1 ít đậu sống + nấm mèo + rong biển + bộp năng.
– Bún
– Rau: rau đắng, rau muống chẻ, giá, bắp chuối bào… ( những loại rau mà mình dễ dàng tìm thấy mua ở chợ nơi mình ở)
– Ngò gai.

2. Hủ tiếu thập cẩm

Nguyên liệu: Cho khoảng 10 tô hủ tiếu

– 2 kg xương lợn, 50g tôm khô, vài con mực khô, 2 củ cà rốt, 1 củ cải vừa
– 400g thịt lợn xay, 20-30 con tôm
– 1 quả tim lợn, 20 quả trứng cút hoặc 5 quả trứng gà
– 300g thịt lợn (tùy thích chọn thịt nạc dăm hay thịt đùi, thăn) để làm thịt xá xíu, muối, đường, ngũ vị hương, rượu thơm, màu gạch tôm.
– 1 – 1,2 kg hủ tiếu tươi, rau sống, giá, hẹ, cần tây, chanh, ớt, hành ngò, hành tím.
– Muối, 50g đường phèn, hạt nêm.
– 1 chén nhỏ tỏi băm nhỏ, 1 chén nhỏ cải tân xại (loại cải muối ngọt của người Hoa).

3. Cơm rang

Nguyên liệu:

– 6 bát cơm nguội

– 2 quả trứng lớn, đánh tan; 1 muỗng canh dầu ăn; ¼ chén thịt xông khói xắt nhỏ (có thể dùng lạp xưởng hoặc xúc xích tùy ý; 8-10 con tôm đã bóc vỏ, bỏ chỉ đen; ½ chén hạt đậu Hà Lan; ½ chén củ cà rốt thái hạt lựu; 1 múm muối; ¼ muỗng cà phê tiêu trắng; 1 muỗng canh xì dầu loại sáng màu; 2 nhánh hành lá, thái nhỏ

4. Canh cá rô đồng

Nguyên liệu:

– Cá rô đồng: 300 g

– Rau cần: 200 g

– Bánh đa khô: 150 g

– Thì là, hành hoa, hành củ khô, cà chua, gừng, chanh, ớt, tiêu, dầu ăn, muối, hạt nêm.

5. Xôi cốm

Nguyên liệu:

– Cốm: 300g

– Đỗ xanh bỏ vỏ: 100g

– Dừa tươi: 50g

– Đường kính trắng: 4 thìa cà phê

– Dầu ăn: 2 thìa

6. Bún riêu cua chả mực

Nguyên liệu:

– Cua đồng: 300g

– Cà chua: 3 quả; sấu: 2-3 quả

– Chả mực viên: 200g

– Trứng gà: 1 quả

– Hành khô: 2 củ; Ớt hiểm: 1 quả

– Hành, răm, rau thơm các loại

– Đậu phụ: 2 bìa

– Bún: 500g

– Rau rút: 1 mớ

– Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

7. Cháo tim gà hạt sen

Nguyên liệu:

– Tim gà: 300g

– Gạo tẻ: 100g

– Gạo nếp: 10g

– Hạt sen: 50g

– Hành khô: 1-2 củ

– Bột nêm, mắm ngon

– Dầu ăn

– Nước dùng gà (hoặc nước dùng xương)

– Hành, mùi, tía tô

8. Miến nấu bồ câu

Nguyên liệu:

– 1-2 con bồ câu đã làm sạch

– Nước dùng xương 4-5 cái

– Nấm hương khô 100g

– Nấm rơm 3-4 cái

– Mộc nhĩ

– 100g miến dong

– Hành hoa, mùi, răm; Rau sống ăn kèm

– Dầu ăn, bột canh, tiêu, ớt.

9. Hủ tiếu sườn mọc

Nguyên liệu:

– 600g sườn non

– 500g xương lợn

– 1 củ cải trắng

– 1 củ cải muối (sá bấu)

– 300g mọc

– 1 nhúm tôm khô

– Hành khô, hành lá, muối, nước mắm, đường phèn

– Hủ tiếu khô có thể dùng hủ tiếu tươi

– Giá đỗ, hẹ, hành lá, dầu ăn.

10. Bò kho bánh mì

Nguyên liệu:

– 500 g thịt bò nạm (hoặc bò bắp)

– 2-3 củ cà rốt

– 1 củ cải trắng

– 1 hoa hồi

– 1 tí quế nhỏ

– 2 thìa canh gia vị bột bò kho

– 1 viên gia vị bò kho

– 1-2 thìa canh sốt cà (ketchup)

– 2 thìa canh rượu vang đỏ

– Hành tím, tỏi, vài tép sả

– 1 khúc gừng nhỏ

– Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, tiêu, bột năng

11. Bún măng ngan

Nguyên liệu:

– Ngan: 1 kg

– Măng chua: 200g

– Hành hoa, rau thơm

– Gia vị

12. Miến gà măng mọc

Nguyên liệu:

– Bún hoặc miến rong: 500g

– Gà ta: 1/2 con

– Giò sống: 200g

– Thịt nạc vai xay: 200g

– Măng khô: 200g

– Mộc nhĩ, nấm hương: 50g

– Hành, tỏi khô: 2 củ

– Hành hoa, rau thơm, mùi

– Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, gia vị vừa đủ.

13. Bún tôm Hải Phòng

Các nguyên liệu chuẩn bị:

– 300 gram sườn thăn

– 400 gram tôm

– Rau cần hoặc rau cải ngọt (theo mùa): 1 mớ

– 200gram cà chua

– Hành củ: 2-3 củ

– Thì là, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ

– Bún: 1 kg

14. Bún ốc sườn sụn

Nguyên liệu:

– 500 g ốc bươu

– Sườn sụn: 300g

– Xương ống: 500gr (hoặc nước dùng xương)

– Cà chua, me, bột nghệ, hành lá, tía tô

– Rau sống ăn kèm

– Bột nêm, bột canh, mì chính, giấm bỗng.

15. Miến xào thịt bằm

Nguyên liệu:

  • 80g miến
  • 100g thịt băm
  • 2 quả cà tím
  • 15ml dầu ăn
  • 15ml rượu
  • 15ml nước tương đặc
  • 15ml nước tương nhạt
  • Một ít muối
  • 1 thìa canh ớt xào
  • Một ít hành lá, gừng, tỏi

16. Bún bung

Nguyên liệu:

– 500 gr sườn

– 100g thịt heo

– 1 cái giò heo

– 50gr nấm mèo

– 50g nấm hương

– 4 củ hành tím

– 1 củ hành tây

– 500 gr dọc mùng (trong Nam gọi là bạc hà)

– Bún: khô hay tươi đều được.

– Mùi tàu, hành lá, muối, hạt tiêu, nước mắm, tương ớt.

17. Cơm trắng thịt bò

Nguyên liệu:

– Thịt bò thăn 300g

– Đỗ đũa 100g

– Hành tây 1 củ

– Hành khô

– Trứng gà 2 quả

– Gia vị

18. Mỳ ý xào hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 10 con tôm, rửa sạch bóc vỏ lấy chỉ đen

– 1 con mực vừa nhỏ, rửa sạch thái vát hoặc khứa vẩy rồng tùy ý

– 1 bát con ngao đã ngâm muối và chà sát vỏ

– 1 quả cà chua, rửa sạch thái múi cau

– 1 ít hành tây thái hạt lựu

– 1 nắm mỳ ý

– vài lá húng quế, dầu oliu, bơ, hành lá thái khúc

– 1 ít pho mai bào sợi

– 1 ít tỏi băm, tiêu, bột nêm, muối, rượu trắng.

19. Cháo canh xứ Nghệ

Nguyên liệu:

– Bột mỳ – nguyên liệu chính để có cháo canh ngon. Bạn cần chọn loại bột mỳ thơm ngon và chất lượng để khi làm thành sợi mỳ sẽ ngon hơn

-Xương lợn hoặc thịt lợn xay

-Nước

-Bột canh

-Rau mùi tàu, hành lá

-Giò hoặc chả

-Thịt bò hoặc thịt lợn

20. Mì trộn nấm thịt

Nguyên liệu sau:

  • 250g thịt heo bằm
  • 10 nấm đông cô
  • 1 củ hành tím
  • 1 lát gừng
  • 1-2 quả ớt đỏ
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1-2 muỗng canh sốt ớt gochujang
  • 1 muỗng canh rượu nấu ăn
  • 1 muỗng cafe đường
  • 1 muỗng cafe nước tương
  • 300g vắt mì khô

21. Phở bò

Nguyên liệu:

– Xương bò: khoảng 2kg

– Thịt bò: 500gr

– 5 cánh hoa hồi

– 1 miếng quế

– 3 quả thảo quả

– Hành khô: 4 củ

– Gừng: 1 củ

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt.

– Bánh phở: khoảng 500g

– Hành hoa, húng láng, 1/2 củ hành tây.

22. Xôi nếp than đậu xanh

Nguyên liệu:

– Gạo nếp cẩm: 500g

– Đậu xanh: 200g

– Đường trắng: 200g

– Bột cốt dừa: 1 gói

– Bột năng: 3 thìa

– Muối trắng: 2 thìa

– Lạc: 100g

23. Bún bò Huế

Nguyên liệu:

  • Bắp bò: 500gam, Gân bò: 3 lạng
  • Móng giò: 1 chiếc (chọn giò trước)
  • Xương ống (lợn hoặc bò): 500gam.
  • Mắm ruốc Huế
  • Gia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều.
  • Bún: 400 gam
  • Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)
  • Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn…

24. Cháo trai

Nguyên liệu:

– 1kg trai

– 130gr gạo tẻ

– 20gr gạo nếp

– 2 củ hành khô

– 1 chút nước mắm

– 1 chút muối

– 1 chút bột nêm

– 1 bó hành lá

– 1 bó rau răm

– Vài lá mùi tàu

– Hạt tiêu

– Dầu ăn

25. Bún măng mọc

Nguyên liệu:

– 500 g mọc (thịt xay nhuyễn cùng hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, tiêu, bột nêm)

– 300g xương ống nấu lấy nước dùng

– Măng tươi, cà chua, hành lá, dọc mùng.

– Bún, rau sống.

– Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.

26. Hủ tiếu hải sản.

Nguyên liệu:

– 250g tôm

– 300g mực

– 1 lít nước dừa tươi

– 1 muỗng canh tỏi xay nhuyễn

– 1 muỗng canh ớt xay nhuyễn

– 1 muỗng canh sả xay nhuyễn

– 1 muỗng canh hạt điều màu

– 1 muỗng canh dầu ăn

– 300g hủ tiếu khô

– 2 tép hành lá thái khúc

– Gia vị: muối, đường phèn, bột nêm, nước mắm, tiêu…

– Rau sống (xà lách, bạc hà, vạn thọ, diếp cá, …tùy thích).

27. Bún bò kho

Nguyên liệu:

Gia vị nước dùng: (Có thể dễ dàng tìm tại các cửa hàng chuyên gia vị)

  • 2 nhánh quế
  • 2 hạt đậu khấu (tuỳ chọn)
  • ¼ muỗng canh hạt thì là
  • 4 hoa hồi
  • 10 nhánh đinh hương
  • 1 vỏ quýt khô
  • 6 lá nguyệt quế khô
  • ½ muỗng café tiêu hạt
  • 2 lát gừng

Nguyên liệu nấu bò:

  • 1,3 kg nạt vai bò, cắt khúc vừa ăn
  • 3,8L nước
  • 5 lát gừng tươi
  • 45gr dầu ăn (3 muỗng canh)
  • 15gr đường phèn
  • 5 nhánh dầu hành
  • ½ kg củ cải trắng, cắt lát to
  • 1 nhúm tỏi nguyên, bỏ vỏ
  • 1 muỗng canh nước tương
  • Muối
  • Bún
  • Ăn kèm: rau cải và hành băm

28. Bún tim gà nấu nấm

Nguyên liệu:

– Tim gà: 300 g

– Bún tươi: 300 g

– Nước dùng gà

– Mộc nhĩ, nấm hương, nấm (tùy thích)

– Hành khô: 2 củ

– Hành hoa, rau răm: 1 ít

– Rau thơm ăn kèm: 1 ít

– Gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính.

29. Bánh cuốn hấp nhân tôm

Nguyên liệu làm món bánh cuốn hấp nhân tôm

– 70 gr bột gạo

– 25 gr bột bắp

– 2 nhánh hành lá thái nhỏ; 1 muỗng canh dầu; 1/2 muỗng cà phê muối; 260 ml nước lạnh; 300 gr tôm tươi luộc chín

– Pha nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dấm; 2 muỗng canh nước lạnh; ½ muỗng cà phê dầu mè quậy đều cho tan đường.

30. Bánh đa cá

Nguyên liệu:

– Chả cá: 200 g, cá phi lê: 200 g

– Xương heo: 200 g

– Cà chua: 3 quả, dứa: ½ quả

– Hành khô: 2 củ, hành, răm: 1 ít, rau sống ăn kèm

– Bánh đa: 500 g

31. Bánh đa bề bề

Nguyên liệu:

– Bề bề: 500 gr

– Bánh đa: 200g

– Cà chua: 3 quả

– Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô

– Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị.

Trên đây là bài chia sẻ “30 Thực đơn ăn sáng bổ dưỡng cho cả gia đình” của Antoanvesinh. Mong rằng các mẹ, bà nội trợ nấu được các món ngon, bổ dưỡng này nhằm cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình trước khi đi làm và học tập.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!

 

30 Thực đơn ăn sáng bổ dưỡng cho cả gia đình
Đánh giá bài viết

Check Also

Bài thuốc của Giáo sư người Nga cứu hàng ngàn bệnh nhân ung thư

Hàng ngàn bênh nhân ung thư đã được chữa khỏi khi sử dụng công thức …

Bình luận

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *