Home / Sống xanh / Ẩm thực xanh / Súp lơ xanh ăn sao cho đúng cách?

Súp lơ xanh ăn sao cho đúng cách?

Nhắc đến súp lơ xanh chắc hẳn ai cũng sẽ hình dung ra một loại rau đặc biệt, với rất nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên phải sử dụng như thế nào để hấp thụ hết dưỡng chất từ loài rau này thì không phải ai cũng biết. Hôm nay An toàn vệ sinh sẽ hướng dẫn bạn cách ăn súp lơ xanh sao cho đúng cách

Giá trị dinh dưỡng của súp lơ xanh và các loại rau

Theo Medicalnewstoday, ăn nhiều trái cây và rau quả giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lối sống. Nhiều nghiên cứu đề xuất nên tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật như súp lơ xanh vào chế độ ăn để giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch… Chưa kể, nó có thể cho bạn một làn da và mái tóc khỏe mạnh, tăng năng lượng trong khi giúp giảm cân lành mạnh.

Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, một chén súp lơ xanh nhỏ (khoảng 91 gram) chứa 31 calo, 0 gram chất béo, 6 gram carbohydrate (bao gồm 2 gram đường và 2 gram chất xơ) và 3 gram protein. Chỉ cần một chén bông cải xanh cung cấp hơn 100% nhu cầu hàng ngày của bạn về vitamin C và vitamin K và một phần vitamin A, folate và kali tốt.

Giàu dinh dưỡng là vậy nhưng không phải ai cũng biết tận dụng hết giá trị của súp lơ xanh. Một số lưu ý nếu không nắm rõ khi chế biến, nấu nướng súp lơ xanh có thể khiến bạn không thu được đầy đủ nguồn dinh dưỡng mà loại bắp cải này có

Có nên luộc súp lơ xanh

Với thói quen đơn giản lâu nay của đa số chúng ta, là cho rau vào luộc cho đến khi chín, hoặc chín nhừ. Tuy nhiên việc chế biến bằng hình thức luộc có thể làm hao hụt rất nhiều lượng vitamin dồi dào trong loại thực phẩm này.

Theo các nhà khoa học, súp lơ xanh khi để luộc trong nước sôi, nhất là để sôi quá lâu cho rau chín nhừ sẽ dẫn đến tình trạng vitamin và các khoáng chất trong rau bị hòa tan vào nước. Nước bay hơi gây ra tình trạng bay hơi chất dinh dưỡng. Do đó, Việc luộc súp lơ xanh không hoàn toàn tốt cho rau

Biện pháp tốt nhất là: Hấp sơ qua hoặc cũng có thể chiên xào loại rau này để đảm bảo vitamin và khoáng chất hơn. Nhưng tuyệt đối không được chế biến ở dạng quá chín sẽ làm tổn thất đáng kể dinh dưỡng

Có nên vứt cuống súp lơ xanh

Cuống của súp lơ xanh thường không mấy được người sử dụng ưa chuộng vì phần này khá cứng. Tuy nhiên, giới chuyên gia dinh dưỡng nhận định đây là sai lầm cực nghiêm trọng. Bởi vì phần cuống là bộ phận chứa nhiều chất xơ hơn cả so với bông. Chưa kể, khi ăn phần cuống, bạn sẽ thấy vị ngọt dễ chịu. Đây là phần cực tốt dành cho người muốn giảm cân và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Vì vậy, chúng ta nên tận dụng cả phần cuống khi ăn súp lơ xanh để không lãng phí các chất dinh dưỡng

Có nên bỏ lá súp lơ xanh

Chúng ta thường cho rằng, ăn súp lơ xanh là chỉ sử dụng phần bông, còn phần lá dính vào thì bỏ hết đi. Ít ai biết rằng, đây là thói quen hoàn toàn sai lầm. Theo Health, lá súp lơ xanh có chứa hàm lượng beta-carotene rất dồi dào và đây là một chất chống oxy hóa. Ngoài ra trong lá còn chứa rất nhiều vitamin A và V. Tuy nhiên nỗi sợ thực phẩm không an toàn, phun thuốc kích thích hay phun thuốc sâu không đúng chu kỳ khiến chúng ta thường bỏ đi và không giám tận dùng phần lá này

Nếu bạn có nguồn rau đảm bảo chất lượng hay do mình tự trồng được thì hãy tận dụng tối đa các bộ phận nhiều dưỡng chất trên cây rau súp lơ này nhé

 

Súp lơ xanh ăn sao cho đúng cách?
Đánh giá bài viết

Check Also

12 bữa cơm đơn giản cho gia đình nhỏ (P2)

Tiếp theo của phần 1. Hôm nay, An toàn vệ sinh xin được giới thiệu …

Bình luận

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *